Food for thought 今回10日更新予定だったのを、すっかり忘れておりました。
あ〜きゃ〜わ〜
と気付いたのが今朝、みたいな。
うん、忙しかったもんね〜（←言い訳）
そうよ、大変なんだもん（←言い訳）
私、たいてい大切な日は忘れない方ですが、今回の事で思い出すのは小学校6年生の遠足。
小学生生活最後の遠足だ・・・と思ってたのに、遠足の日が休日だった事もあり、普通に休みのつもりで朝を過ごしハタっと気づけばもう昼過ぎ。
なんてこった・・・ 脇汗かいたあの日がデジャヴー
うん、まぁ、気を取り直し、何事もなかったかのように本日の話題にまいりましょうか。
4月、新学期、新社会人、新タマネギ、新じゃが、新子・・・
「新」とつくと初々しいですね。しかも食べ物につくとなんと美味しそなことか！
ということで、この食べ物に関する「新○○」というのの、英語の言い方を見てみましょう。
ところで、今頃が旬の「新もの」代表「新玉ねぎ」って普通の玉ねぎとどう違うのでしょうか。
ざっくり言うと一般的な玉ねぎは黄タマネギという品種で収穫後乾燥させるんだとか。新玉ねぎは水分の多い白タマネギという種類で収穫後すぐに出荷されるそうです。（参考ウェブページ： http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/onion.htm）
そして「新じゃがいも」
”一般的に新じゃがは春から初夏に出回る物を指す事が多いです。貯蔵されずに、収穫後すぐに出荷され、皮が薄くみずみずしいジャガイモです。これは春３月頃から鹿児島や長崎など九州産を中心に出回り始め、収穫前線が北上し６月頃まで続きます。” （参考ウェブページ： http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/potato.htm）
どうやら日本で言う「新タマネギ」「新じゃが」は普段とは品種や産地が異なるようですが、収穫してすぐ出荷したものととらえると、北米ではそれらのことを
New Crop
と呼ばれてるのを市場でよく見ました。Crop とは作物や収穫物のこと。
では新子（魚）の場合はどうでしょう。
つい先日レストランで新子食べたので今回話題に挙げましたが、新子とはコハダの幼魚のこと。
この場合はおそらく
Young Shad
shad はコハダのこと。
魚やお肉の若いのは一般的に「Young 」と付くものが多いようです。
ちなみに日本で言う「ヤングコーン」は英語ではBaby Cornと呼ばれる方が多いかな。
ただ、お肉でもYoungと呼ばれないものもあります。代表は子羊
春から夏までに出荷される生後3-5カ月の乳だけで育った子羊のお肉を
Spring Lamb
特に身が柔らかく香りのよいお肉で、わざわざ「春Spring」という名前をつけて販売されます
ところが、Spring Onion とは一般的にネギのことを言います。
ややこしいね。
以上が私の海外生活で目にした「新もの」の呼び方。
地方により呼び名が異なることもあるので、今日は参考までに読んで下さいね。
やはり北米の食文化の中でも新芽、若芽、若い肉、などは特別美味しいので普段のものと差別化されてます。
ただ主にレストランでの消費が多く一般にあまり流通されてなかったです。
私は春や夏のファーマーズマーケットでよく手に入れてましたが、日本では旬を手軽に買えるってのはいいですね。
今の季節の「新もの」はもっぱら新職場での新社会人もしくは新人、かな?!
私のようにうっかり失敗しないよう気を引き締めて頑張って下さいね！
See you next time !!
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Food for thoughtは毎月第二・第四金曜日アップ予定
次回は4月24日です
かならず、24日に更新！！
