復活祭とはキリストが十字架にかけられ死に、3日目に蘇り復活したことをお祝いする日。
宗教行事的にはイースター前後に様々なイベントがあり一日のみを祝うものではないですが、一般的に広く祝われているのはイースターとなります。
キリスト教信者の多い西洋諸国ではクリスマスに次いで大きなイベントの一つで、春分後の最初の満月の次の日曜日、と定められており今年は4月5日となります。
そしてイースターの象徴と言えば卵やひよこやウサギが頻繁に登場しますが、復活＝再生の象徴とみられ繁殖力の高いウサギや卵やヒヨコがシンボルになっているんだとか。
てな訳で今日は卵、とくにその調理法のお話をしましょう
みなさん喫茶店でモーニングを注文すると有無をいわさず自動的に「茹で卵」か「スクランブル」か「目玉焼き」がでてくるのではないでしょうか。
アメリカやカナダでは
How do you like your egg?
訳） 卵をどう調理してほしい？
と聞いてくれます。そしたら
I'd like to have ○○○, please
みたいな感じで、自分の食べたい調理方を注文。
○○○の所に当てはまる調理法は：
scramble スクランブル
sunny side up 片面焼いた目玉焼き
over easy 両面焼いた目玉焼きで黄身がまだ柔らかい状態の物
over hard 両面焼いた目玉焼きで黄身までシッカリ火の通ったもの
fried egg は「目玉焼き」の総称で、fried eggと注文すればsunny side up? と確認される場合もあるようです。
油の中で揚げた目玉焼きを指す場合もありますが、まぁ一般的なのは目玉焼きと思って間違いないでしょう。
他の調理法で、お店によっては対応してくれるものとしては
boild (soft, hard) 茹で卵（黄身が柔らかい、堅い）
poached お湯の中で殻を割って茹でた卵
omlet オムレツ
ちなみに今ちまたで流行りの「エッグベネディクト」というのは、
イングリッシュマフィン（丸い平たいパン）
ポーチドエッグ
ベーコン
ホーランデーズソース
と、かなり食べ応えのある一品。
ホーランデーズソースとは暖かいマヨネーズのようなソースで、卵黄、レモン汁、バターで作ります。このソース、結構リッチな味わいでアスパラガスに添えたりすると美味しいですよ。
1953年の古いミュージカル映画に「Rich, Young and Pretty」という作品があり、その中に
”How D'Ya Like Your Eggs In The Morning”という歌があります。
歌詞に
♪♪How d'ya like your eggs in the morning? (d'ya= do you の口語調省略形)
I like mine with a kiss
Boiled or fried I'm satisfied as long as I get my kiss♪♪
♪♪どんな卵（料理）がいい？
私のにはキスを添えてね
茹でるでも目玉焼きでも、キスさえあればそれで満足さ♪♪
朝こんな歌を歌いながら朝食作ったら楽しいですね。
ちなみに、私はover easy が好きです。
キスは・・・
See you next time !!
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次回は4月10日です
